共働きや単身世帯の増加といった社会的な変化もあり、飲食店のおひとりさま店舗の需要が高まっています。一方で、経営は順調なものの、従業員の人手不足でお困りの経営者も多いでしょう。おひとりさま店舗の働き方については、まだあまり認知されていない傾向にあります。求人情報でおひとりさま店舗で働くメリットをアピールして、採用率の向上を図りましょう。この記事では、おひとりさま店舗と大人数向け店舗の働き方の違いや、おひとりさま店舗で働くメリット、応募者増加のための対策についてご紹介します。
目次
おひとりさま店舗と大人数向け店舗の働き方の違い
まずは、おひとりさま店舗と大人数向け店舗の働き方の違いについて確認しましょう。
接客
おひとりさま店舗は大人数向け店舗と比較して、店員と利用客の接触が低い傾向にあります。座席に設置されているQRコードを読み取ったり、注文用のタブレットを使用したりすることが多く、直接店員に声をかけることが少ないのです。大人数向け店舗でも非接触型の注文は増えているものの、おひとりさま店舗では店員との接触が最小限に済むように特に配慮されています。従って、おひとりさま店舗は大人数向け店舗よりも接客が少ない働き方となるでしょう。
雰囲気
一般的な飲食店は多くの人が会話を楽しみ、にぎやかな空間となりますが、おひとりさま店舗では基本的に会話がないため静かです。店内の雰囲気も両者の大きな違いでしょう。また、おひとりさま店舗は、カウンター席や間仕切り席、半個室など他人の視線が気にならないレイアウトであることがほとんどです。大人数向けの店舗より省スペースの空間で働くことになります。
回転率
会話をせずに食事だけ楽しんですぐに帰るおひとりさま店舗の方が回転率が高くなります。その分、お会計やテーブルの片付けの頻度が増える場合もあるでしょう。とはいえ、単身の利用客が多いことから、いずれの対応も最小限で終えられます。大人数の場合は、個別の支払いに対応したり、片づける食器の量が多かったりするため、店員の負担が大きくなりがちです。
おひとりさま店舗で働くメリット
おひとりさま店舗の接客方法や雰囲気の特徴から、働く際に次のようなメリットがあると言えます。
接客が苦手でも働きやすい
おひとりさま店舗は利用客との接触が低いため、接客が苦手でも働きやすい傾向にあります。なぜなら非接触型の注文方法を導入していない店舗であっても、対応が必要なのは単身の利用客のみです。大人数の利用客の対応が不安な人も安心して働けるでしょう。飲食店で働くことが未経験の方でも挑戦しやすいかもしれません。
落ち着いた雰囲気の中で働ける
にぎやかな会話がないおひとりさま店舗では、静かな環境で働けることもメリットです。カウンター席や間仕切り席、半個室が多いので落ち着いた雰囲気の中で働けます。さらに店内も大人数向けよりも省スペースであることが多いため、飲食を提供する負担も少ないでしょう。
求人募集に応募が来ない3つの原因
求人募集をしても応募がなかなか来ない場合は、次のような原因が考えられます。いま一度求人活動を見直してみましょう。
仕事内容に関する情報が薄い
求人情報に記載している仕事内容に関する情報が薄い場合、実際に働いたときのイメージが湧かず、応募をためらってしまいがちです。例えば、ホールの仕事について、ご案内・卓上掃除に加えて、「完全セルフシステムを採用しているため、料理配膳・オーダー取り・レジ業務はございません」というような記載があるとイメージが湧きやすいでしょう。せっかく雇用してもすぐに辞めてしまわないように、仕事内容はできるだけ詳細に記載して、ギャップが生じないようにする工夫が大切です。
他店より募集条件が劣る
求職者の多くは複数の求人を比較して応募先を検討します。まずは近隣の他店の求人情報をできるだけ多く確認してみましょう。例えば、給与や働きやすさが他店より大幅に劣っている場合、労働条件を見直す必要があります。相場より待遇が低いと、仕事内容や会社の魅力を知る前に候補から外れてしまうためです。しかし急な改善は難しいものの、可能な限り相場より低い待遇にならないようにしましょう。短時間から働けたり、単発や短期間での勤務に対応したりするなど、働く際のハードルを下げるだけでも強みになります。
求人媒体が適していない
求人媒体が、業種や地域などとマッチしない場合、応募者は集まりません。メディアはにより、利用する層や属性は様々です。正社員やアルバイト・パートなど希望する雇用形態も求職者の属性によって異なるでしょう。例えば、アルバイト・パートを採用したい場合、その雇用形態に特化した求人媒体を使うのは効果的です。「前回多くの応募があったから」「掲載料が安いから」といった理由のみで求人媒体を選ぶ機会も多いでしょう。しかし、必要な人材を確保するなら自店に合った媒体選択が大切です。
求職者が重視しているポイント
求職者は、多くの場合では以下の4つのポイントを重視しています。求人情報に記載している自店の条件を確認してみましょう。
給与や福利厚生
求職者は給与を得ることを目的として働くことがほとんどです。また、近年のライフスタイルの多様化に伴い、福利厚生も重視されます。アルバイト・パートを募集する際は、仕事内容や他店との状況に応じた対策が必要です。地域の最低賃金に上乗せする必要があるでしょう。正社員募集の際は、役職がついた場合の昇給や手当についての記載しましょう。長期間働くことを視野に入れた求職者からの応募が期待できます。いずれにしても各種保険の加入や有給の取得など福利厚生も整備しておきましょう。
勤務地条件
「徒歩で通える」「駅から近い」など通勤方法を重視する求職者も少なくありません。福利厚生の1つとして通勤手当を用意しておくことも大切です。駅から遠い場合は、自転車やバイクの使用を許可すると良いでしょう。もし、立地が良くないお店であっても、求職者の自宅から近ければ応募率は上がります。
労働環境
ここで言及する労働環境とは、お店の雰囲気や人間関係、休暇のとりやすさなどです。おひとりさま店舗のため「静かで落ち着いた雰囲気」「接客が少ない」などのアピールも良いでしょう。人間関係も重視されるため、実際に働いている年齢層を記載することがポイントです。しかし福利厚生で有給休暇や育児との両立などを記載していても、実際に休暇がとりにくい場合があります。有給休暇の取得率を上げる取り組みなど、従業員が働きやすい環境づくりを推進していることを記載すると安心感を得られるでしょう。
求人募集の応募者を増やすための3つの対策
ここでは、求人募集の応募者を増やすために効果的な3つの対策をご紹介します。
求人原稿を見直す
長期間求人募集を行っても、応募が来ない場合は以下の内容を見直してみましょう。
- 仕事内容の情報が薄い
- 掲載している情報が古い
- 求人タイトルが魅力的ではない
- 求める条件が厳しすぎる
- 他店の募集条件に劣っている
求人情報はできるだけ詳しく、最新のものであることが大切です。情報が古いと、応募が来ないお店というイメージを与えてしまう可能性があります。また、求人サイトに掲載している場合、タイトルが魅力的でなければ求人情報を見てもらえません。「未経験歓迎」「週1や時短勤務OK」「まかない有」などのアピールポイントをタイトルに入れましょう。加えて、応募条件を設定している場合は、必要に応じて条件を緩和する必要があります。前述のように、近隣の他店よりも条件が厳しい場合は、相場に合わせるようにしましょう。
募集チャネルを広げる
複数の求人媒体を活用して、募集チャネルを広げることも効果的です。例えば、店舗に貼り紙を出す、ポスティングをする、求人サイトを利用する、ハローワークに求人を出す、などが挙げられます。募集チャネルを広げることで、より多くの人の目に留まるでしょう。求人媒体の種類と特徴は次の項目で詳しく解説します。
ホームページの情報を拡充する
求職者はお店のホームページを情報収集に活用します。なので、自店のホームページの情報を拡充しましょう。例えば、店内の内装やメニュー、システムなどを写真付きで掲載するとより雰囲気が伝わりやすくなります。応募する前にお店のメニューの種類を把握しておきたい求職者もいるでしょう。なかでも写真付きですべてのメニューを記載しておくと親切です。応募者の増加だけでなく、集客も期待できるでしょう。お店の情報と採用情報の両方を詳細に公開することがポイントです。
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求人媒体の種類と特徴
求人媒体にはさまざまな種類があります。各媒体の種類と特徴を把握して、自店に合うものを複数活用しましょう。
求人サイト
さまざまな業界・業種の求人情報が掲載されており、希望する職種や条件、キーワードなどを入力して検索するとニーズに合った求人がヒットするサイトです。利用者が多く、登録するだけで手軽に求人情報を掲載できる点が特徴です。一方で、掲載費用がかかる点や、求人数が多く埋もれやすいという難点もあります。
自社サイト
自店のホームページに求人情報を掲載したり、採用サイトを作成したりする方法です。求人サイトには書ききれないオリジナルコンテンツを掲載でき、無料で運用できる点が特徴となります。ただし、魅力的なホームページを作成したい場合は技術やノウハウが求められます。その為、外部への委託が必要になるでしょう。
紙媒体広告
例えば駅やコンビニなどに設置されているフリーペーパーや、新聞に織り込まれている折込チラシ、投函される求人チラシなどのことです。紙媒体広告は、幅広い世代の地域ユーザーに届きやすい点が特徴です。自店で求人チラシを作成してポスティングを行えば費用を抑えられるでしょう。なお、フリーペーパーは募集内容を記載できる枠に制限があります。増やす場合は広告費が高くなる点に留意しなければなりません。
SNS広告
X（旧Twitter）やInstagram、FacebookなどのSNSに求人広告を掲載する方法です。情報が拡散されやすく、若い世代に有効な点が特徴です。狙ったターゲット層に広告を届けやすい点も強みと言えるでしょう。ただし、拡散された情報は発信者側でのコントロールができません。取り扱いに注意する必要があります。
ハローワーク
ハローワークに求人情報を掲載してもらう方法です。とりわけ手続きが簡単で無料で利用できます。場合によっては助成金や補助金を得られる場合もあります。幅広い世代からの応募が見込めますが、必要最低限の情報しか掲載できない点は難点となるでしょう。
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加えて、MAPJOBでは、業界ごとに専門職求人サイトを合計で17サイトを運営。飲食店専門の求人ポータルサイトに掲載することで、採用ターゲットを絞れます。ターゲット層を選定しているため、ミスマッチが減り、効率的な採用活動が可能です。
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まとめ
ライフスタイルの多様化から、おひとりさま店舗の需要は今後も一層高まってきいます。質の高いサービスを提供するためには、従業員が不足しないようにすることが大切です。まずは、自店の求人情報を見直し、必要に応じて改善しましょう。効率的かつ効果的な採用活動をするなら、「MAPJOB」の利用をご検討ください。